中国成了肯德基的救世主

      随着美国经济衰退逐渐开始显现，百胜餐饮公司－－旗下有肯德基和必胜客－－在美国的营业额也开始下滑，为了保持利润增长，百胜正积极转向中国，大力扩充在中国的实力，试图以此为突破口，力争在十年内使中国成为其最大的利润源泉。

      但是正如许多进入中国的外国公司，例如移动电话行业和时装设计业，想要在中国取得成功，仅仅依赖外国品牌是远远不够的，还必须改变风格，使其适应中国本地的口味和生活方式。

      针对这一点，肯德基特地推出了油条这一中国式的快餐。油条是很受中国人欢迎的早餐食品，成千上万的中国人每天在上班途中都会从街边的小摊以及简陋的路边餐厅中购买油条。

     “我们考虑到肯德基不可能完全拷贝国外的生活方式，”苏敬轼，这位在台湾出生，在美国受教育的百盛公司中国区负责人去年在上海的一个论坛上表示，“中国这样的市场里，你就得尝试着创造出新的方式来。”

      随着百盛公司本地化战略的实施，其在中国的销售额也稳步上升。一季度的统计结果显示，百胜在中国取得了12%的销售增长，而在其他的国际分部只有5%，在美国，这个数字更是只有可怜的3%。

      百胜旗下品牌肯德基是第一家进入中国市场的外国快餐公司，早在1987年，它的第一家快餐厅就在中国开业。从那以后，百胜逐步发展成中国最大的连锁餐厅，在全中国分布有超过2500家肯德基和必胜客餐厅。

      在中国280亿美圆的快餐食品市场上，唯一能与百胜竞争的恐怕只有麦当劳了，它在中国大约有900家左右的快餐厅。

      竞争的关键不在于肯德基上校鸡块的秘密食谱，中国顾客其实对炸鸡并不是那么感兴趣。

      今年35岁的何琪是上海一家广告公司的职员，每周会去肯德基三四次，但只是去吃鱼、喝粥，以及吃那里的蛋挞。

     “我尽量避免吃油炸的食物，因为那对身体不好，”她说。

      百胜关注于它在中国快餐行业的领导地位，宣布今年将在中国新开425家分店；与此同时，麦当劳也宣布2008年将新开至少125家分店。

      百胜首席执政官大卫-诺瓦克表示，他的最终目标是要在中国开超过20000家的分店。

      到目前为止，百胜的中国攻略让投资者们感到很满意。去年百胜中国区的营业利润暴增30％，在整个集团收益中的比重也占到了四分之一。预计到2017年，中国区的收益将占到集团总收入的40％，而那个时候美国区也不过占30％的比重。

      肯德基的标志－－满头白发的桑德斯上校头像－－在八十年代让中国人第一次认识到了这家快餐公司，那时中国刚刚执行开放政策，人们迫切的想要体验一下西方的生活方式。

      在随后的几年，百胜迅速的推出了符合中国当地口味的食品，虽然这样做存在着一些风险，但同样充满了机遇。

      今年，百胜计划将在全国的肯德基快餐厅提供油条等早餐食品，并且为了向庞大的上夜班的人群提供服务，肯德基将试行24小时营业制。

      百胜中国区的负责人苏敬轼曾经成功的改革了必胜客，使必胜客定位于中国2.5亿中等收入的消费者。

     “在美国，必胜客只是较低档次的餐厅，但是在中国，必胜客已经成为了环境优雅的、高等消费的餐厅，百胜彻底改造了中国的必胜客。”

      然而也有分析人士指出，百胜在中国的巨大投入也存在着诸如曝光过渡等类似的风险。“如果大街上的肯德基餐厅过多，人们可能会对它感到厌烦。”

      到目前为止，基于百胜在中国的优良业绩，分析家们还是相信它能在复杂的快餐市场中取得不错的成绩。

      中国连锁经营协会的副会长Lucy Wu评价说：“苏敬轼是中国人，他比外国人更了解中国市场，他的本地化战略就是百胜在中国取得成功的秘密所在。”

      中国市场研究组的Rein说：“百胜的菜单越来越带有中国色彩，这点比麦当劳做得好多了。”百胜在中国的快餐连锁业务做得如此成功，以至于其执行总裁诺瓦克目前正在把中国模式搬到美国去，向人们宣传健康的食品，以及强调早餐的重要性、提供24小时服务、不断充实菜单上的品种，包括饭后甜点以及各种饮料。

      诺瓦克向百胜的投资者们自豪的宣称：“让我们学习最成功的商业模式，那就是中国模式”。

      苏敬轼的下一个目标是推出类似于“功夫”快餐厅以及“小肥羊”那样的中式快餐服务。

      目前百胜已经在上海开了10家“东方既白”快餐厅，今年计划乘着奥运的东风打入北京市场。“东方既白”取自宋词，主要以牛肉面、牛肉盖饭以及豆腐等中国食品为主。

      面对大好形势，苏敬轼信心十足的宣称：“百胜在中国的快餐行业拥有巨大的优势，可以预见在很长时间内这一优势将继续保持下去。”