做一个聪明的食品消费者

    如果选择正确的话，在营养方面的收益是较巨大的。现在一间又一间的标志健康食品店隆重的开业：2005年至2006年在总的全国性35,876间公司中，有469间是食品公司。不幸的是，许多食品商店的店主都相信他们销售的每一个样东西都是健康的，而且他们的店员也是对营养学有一定的知识的。其实我知道他们说的并不真，在我成为一名注册营养师之前我拥有一间健康食品店几年了。以前，我的“营养小智慧”来自受欢迎的销售者和靠口传的建议。它们有一些是正确的，不过大多数是不正确的。现在，我具有帮助顾客选择更安全和更健康的食品的通道了。这里有些重点我希望每个人都知道的。不要给一时脂肪潮流愚弄了。无论脂肪用什么名字掩盖都是脂肪，不是好的东西。酥油（澄清黄油），在印度草药医学中作为一种愈合的事物，并不值得拥有一个健康的光环。它跟普通的黄油有一样的动脉阻塞作用和在4个分开的试验中被发现有可能加速心血管疾病的可能。同时，也要谨防加工的芝士和过多的冰淇淋。它们也许是美食，不过它们含有很高的饱和脂肪和卡路里。在这些所谓的健康食品店里有液体植物油和低脂肪的芝士，它们都含有丰富的脂肪。务必囤积在奶油。这是一个营养师的梦想，可以直接补足你的骨头对钙的需要，溢出了健康的乳制品和非乳制品。这选择是令人惊讶的：美国明尼苏达州饮食医疗卫生组织的发言人肃珊说低脂肪，即用绵羊和山羊的奶做成的含脂肪的酥油式的酸奶，酸乳酒和其它带有良性菌的产品能帮助消化和推进血液循环；大豆和米饭系列的的食品还有的饱和脂肪少。不要以为加热的食物更健康。味道好的食品并不就是说对你就是有好处的。例如捣碎的土豆是用黄油，全脂奶和盐做成的，面包店的食品的鸡蛋，黄油和奶油是新鲜的和未被加工的，但是它们含有高的饱和脂肪和胆固醇和钠。每碗的通心面和芝士的能量能达到410卡路里和16克的脂肪（其中10克是饱和脂肪）。把包括在酱油中调味的蔬菜和全谷物沙拉，橄榄叶和煮熟的豆从健康的沙拉防线中退出来吧。像家庭式的西红柿汤和嘉顿蔬菜，鸡肉面条和从野生燕麦中提取的东西的卡路里每玩都在120左右。在热煮方面，避免奶油酱汁，用带皮的土豆和选择一些有多彩颜色的水果和蔬菜做为主要的摄入。再次还有要检测出那些人造肉。它们带来比较广泛的“素食肉”，其中包括熟食、高蛋白、高纤维、含有胆固醇和饱和脂肪的午餐肉、热狗、碎肉夹饼和香肠。在你的饮食中混合多点的素食蛋白和吃少点饱和脂肪有助于减少患心脏疾病的风险。你可以在任何地方找到一些没添加肉的食物如意大利香辣肠、熏肉、西班牙加调料的口利左香肠。与真肉相比选择一些素食者所吃的西班牙加调料的口利左香肠会减少7克的饱和脂肪和增加6克的纤维素。